Ingredienti
- Pesce spada 4 fette
- Scorza d'arancia 1
- Mandorle tritate 100 g
- Pane raffermo tipo di grano duro 2 fette
- Pecorino 2 cucchiai
- Menta Qualche foglia
- Maggiorana qualche rametto
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
1.
In un mixer mettete il pane privato della crosta, le mandorle, la menta, la maggiorana, la scorza dell'arancia e il pecorino. Tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.
2.
Impanate le fette di pesce spada con la panure aromatica.
3.
Accendete la piastra e versate un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
4.
Cuocete le fette di pesce spada a temperatura media per qualche minuto per lato salando e pepando.